Softe Hazelnut Chocolate Rolls: Wenn der Herbst nach Schokolade und Haselnüssen schmeckt

Es gibt diese Tage, an denen man gar nicht viel braucht. Draußen wird es früher dunkel, die Temperaturen sinken und man möchte sich am liebsten mit einer Decke auf dem Sofa einkuscheln. Dazu eine Tasse heißer Kakao, vielleicht ein gutes Buch oder die Lieblingsserie und etwas frisch Gebackenes, das noch warm aus dem Ofen kommt. Genau für solche Tage sind diese Softe Hazelnut Chocolate Rolls gemacht.

Zum Rezept

Eine kleine Mischung aus Nussecke und Cinnamon Roll

Bei diesen Schnecken konnte ich mich nicht so richtig entscheiden, was ich eigentlich lieber mag. Also habe ich einfach mehrere meiner Favoriten miteinander kombiniert.

Die Basis ist ein weicher, fluffiger Hefeteig, wie man ihn von klassischen Cinnamon Rolls kennt. Dazu kommt eine saftige Füllung aus Haselnüssen, braunem Zucker, Butter und Sahne, die mit Zimt und Vanille verfeinert wird. Und weil Schokolade für mich einfach dazugehört, kommt noch fein geraspelte Milchschokolade direkt in die Füllung.

Das Ergebnis erinnert ein bisschen an eine klassische Nussschnecke, hat durch die karamellisierten Mandeln aber gleichzeitig etwas von einer Nussecke. Nur eben weicher, fluffiger und mit einer ordentlichen Portion Schokolade.

Das Besondere: die karamellige Honig-Mandel-Schicht

Und dann wäre da noch das Topping.

Bevor die Schnecken in den Ofen wandern, werden sie mit einer warmen Mischung aus Butter, Honig, braunem Zucker und Sahne bestrichen. Ein Teil davon wird mit gehobelten Mandeln vermischt und anschließend auf den Schnecken verteilt.

Beim Backen entsteht daraus eine wunderbar karamellige, leicht klebrige Schicht. Die Mandeln werden goldbraun und bekommen genau diese kleine Nussecken-Note, die ich bei den Schnecken so liebe.

Zum Schluss kommen noch ein paar dünn gehobelte Haselnüsse darüber. Nicht nur für die Optik, sondern auch für ein bisschen mehr Haselnussgeschmack und Crunch.

drink, coffee, food, leaves, autumn, coffee cup, nature, book, sweater, mug, relaxation, cozy

Am besten noch warm

Natürlich schmecken die Hazelnut Chocolate Rolls auch am nächsten Tag. Aber wenn du mich fragst, solltest du mindestens eine davon noch warm probieren.

Am besten mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Oder, wenn es richtig gemütlich werden soll, mit einem heißen Kakao, in den du die Schnecke einfach ein bisschen eintunkst.

Warmer Hefeteig, geschmolzene Schokolade, Haselnüsse, karamellisierte Mandeln und Honig. Mehr Herbstgefühl passt für mich kaum auf einen Teller.

Das Rezept zum Nachbacken

Damit du die Softe Hazelnut Chocolate Rolls ganz einfach zu Hause nachbacken kannst, habe ich das vollständige Rezept inklusive Mengenangaben und Zubereitung als PDF zusammengestellt.

Darin findest du sowohl den weichen, fluffigen Hefeteig als auch die Schoko-Haselnuss-Füllung und das karamellige Mandel-Honig-Topping.

Also: Ofen an, Kakao aufsetzen und den Herbst einfach ein bisschen leckerer machen. 🤎

Mit Liebe gebacken,